Saure Bier-Zipfel

Saure Bierzipfel
Foto: Emil Bezold

Zutaten (4 Personen):

Saure Bier-Zipfel

3-4 Zwiebeln

2 Karotten

1 kleine Lauchstange

1 kleine Petersilienwurzel

200 ml Essig

Salz

2 Nelken

1 TL Schwarze Pfefferkörner

6 Wacholderbeeren

1 EL Zucker

350 ml dunkles Bier

8 Bratwürste 

Zubereitung:

Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden.

Das Gemüse putzen und waschen, die Möhren schälen, Gemüse klein schneiden.

Essig mit 1 l Wasser aufkochen, Zwiebelringe, Gemüse und Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Dann das Bier zugeben, danach die Würste zugeben und 15 Minuten ziehen lassen.

Mit kräftigem Schwarzbrot servieren.